用料
猪肉馅
小混沌皮越薄越好
盐
鸡精
味精
生姜末
蒜泥
淀粉 可有可无
熟大豆油
辣椒红油
白胡椒粉
花椒粉
海带丝
小青菜
骨头高汤
做法步骤
步骤 1
拿一个不锈钢盆，把肉馅倒入，再加入，盐，鸡精，味精，生姜末，烧熟晾缺的大豆油一勺，白胡椒粉，秘制辣椒红油一勺，一点点淀粉，水，一起搅拌均匀，2-3以次加入水搅拌，这样使肉馅更嫩，放冰箱保鲜30分钟再包，这样更加入味，再拿出来包
步骤 2
包好了
步骤 3
将包好的抄手备用/开水烧开依次放入抄手煮2-3分钟，加入海带丝+青菜！抄手熟了会浮在水面
步骤 4
碗里放入所有材料+醋+花椒粉+秘制辣椒油
步骤 5
高汤把调料冲开，再捞起抄手放入碗里即可
龙抄手肉馅的做法 扩展
用料：猪肉末200g、面粉150g、葱末20g、姜末5g
1. 锅中加入油炸香花椒后，将花椒捞出，待油温下降后，放入姜末，倒入器皿中，待油温凉透后放入猪肉末。
2. 加入盐、酱油、香油搅打上劲后，放入葱末。
3. 面和成面团，饧20分钟，饧好后，擀成薄薄的片，折好后切成方形的片。
4. 面片中放入馅料，对角折成三角形，下面的两个角捏在一起成长菱形。
5. 锅中烧开水，下入抄手煮到全都飘起来。
6. 大碗中放入紫菜、虾皮、香油、盐、胡椒粉、酱油。
7. 放入煮好的抄手，淋上煮抄手的汤即可。
